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トロ・ボー サヴィニー・シャン・シュヴレ 2023年のレビュー、始めましょう！
今回は、ワイン好きなら一度は耳にしたことがあるかもしれない、トロ・ボーのサヴィニー・シャン・シュヴレ 1er モノポール 2023年を徹底的に解剖していきます。
「トロ・ボーってどんな生産者？」「サヴィニー・シャン・シュヴレってどんな畑？」そんな疑問にもお答えしつつ、実際に飲んでみた感想を、読者の皆さんに寄り添いながら、正直にお伝えしていきますね。
購入を検討されている方はもちろん、「ちょっと興味があるな」という方も、ぜひ最後まで読んでみてください。
トロ・ボーってどんな生産者？
トロ・ボーは、ブルゴーニュ地方、コート・ド・ボーヌ地区のショレイ・レ・ボーヌ村に本拠地を置く、家族経営のドメーヌです。
歴史は古く、15世紀からワイン造りを行っているというから驚きです。
現当主のナタリー・トロ・ボー女史は、伝統的な製法を守りつつ、テロワールを最大限に表現したワイン造りを目指しています。
近年、評価がうなぎ上りの注目の生産者なんです。
サヴィニー・シャン・シュヴレってどんな畑？
サヴィニー・レ・ボーヌ村にある、一級畑（プルミエ・クリュ）のひとつです。
トロ・ボーはこの畑をモノポール（単独所有）しています。
モノポール畑は、そのドメーヌの個性がより強く反映されると言われています。
シャン・シュヴレは、粘土石灰質の土壌で、日当たりの良い斜面に位置しています。
そのため、ブドウはゆっくりと成熟し、凝縮感のあるワインが生まれるんですね。
トロ・ボー サヴィニー・シャン・シュヴレ 1er モノポール 2023年の特徴
- 品種：ピノ・ノワール
- タイプ：赤ワイン
- 産地：フランス、ブルゴーニュ地方、サヴィニー・レ・ボーヌ村
- 格付け：サヴィニー・レ・ボーヌ プルミエ・クリュ（一級畑）
- 容量：750ml
- ヴィンテージ：2023年
2023年は、ブルゴーニュ地方にとって、素晴らしいヴィンテージと言われています。
温暖な気候に恵まれ、ブドウは健全に成熟し、バランスの取れたワインが期待できます。
外観
まずは、グラスに注いでみましょう。
輝きのある、美しいルビー色です。
若々しさを感じさせますが、同時に深みも感じられます。
香り
グラスを回すと、華やかな香りが立ち上ります。
- フレッシュな赤い果実（チェリー、ラズベリーなど）
- スミレの花
- ほのかなスパイス
- 土のニュアンス
などが感じられます。
複雑で、奥行きのある香りですね。
味わい
いよいよ、口に含んでみましょう。
アタックは、フレッシュで、生き生きとしています。
- 口当たりは滑らかで、タンニンはきめ細かいです。
- 酸味が心地よく、全体を引き締めています。
- 果実味は豊かで、凝縮感があります。
- 余韻は長く、エレガントです。
バランスが良く、非常に完成度の高いワインだと感じました。
どんな料理に合う？
トロ・ボー サヴィニー・シャン・シュヴレ 1er モノポール 2023年は、様々な料理に合わせやすいワインです。
- ローストチキン
- 鴨肉のロースト
- 牛肉の赤ワイン煮込み
- 豚肉のグリル
- きのこのソテー
などと相性が良いでしょう。
和食なら、
- 焼き鳥（タレ）
- 鰻の蒲焼き
などもおすすめです。
飲む温度
16〜18℃くらいがおすすめです。
少し冷やして飲むと、より美味しくいただけます。
抜栓後の変化
抜栓直後から美味しくいただけますが、30分〜1時間ほど置いてから飲むと、香りが開き、より複雑な味わいを楽しめます。
2日目、3日目も美味しくいただけます。
総評
トロ・ボー サヴィニー・シャン・シュヴレ 1er モノポール 2023年は、非常に完成度の高い、素晴らしいワインです。
ブルゴーニュワインのエレガンスと、テロワールの個性を存分に楽しめます。
価格はやや高めですが、その価値は十分にあります。
ワイン好きなら、一度は試していただきたい一本です。
こんな人におすすめ
- ブルゴーニュワインが好き
- ピノ・ノワールが好き
- エレガントでバランスの取れたワインが好き
- 少し贅沢なワインを楽しみたい
購入する際の注意点
- 正規販売店で購入することをおすすめします。
- 保管状態の良いものを選びましょう。
- ヴィンテージを確認しましょう。
最後に
トロ・ボー サヴィニー・シャン・シュヴレ 1er モノポール 2023年は、特別な日に、大切な人と分かち合いたい、そんなワインです。
ぜひ、一度味わってみてください。
きっと、素晴らしい体験になるはずです。
今回のレビューが、皆さんのワイン選びの参考になれば幸いです。
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