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ママパン全粒粉レビュー！プロが語る国産小麦の魅力と活用法、ということで、今回はママパンの北海道産小麦粉 全粒粉 強力タイプ 1kgを実際に使ってみた感想を、パン作りのプロ目線でお伝えします。
国産小麦の全粒粉って、なかなか手に入りにくいですよね。
特に、北海道産となると、風味も豊かで期待が高まります。
私も普段から色々な全粒粉を使っていますが、今回のママパンの全粒粉は、その使いやすさと風味の良さに驚きました。
この記事では、ママパンの全粒粉の魅力はもちろん、実際にパンを作ってみた感想や、全粒粉を美味しく活用するためのポイントを詳しくご紹介していきます。
ぜひ、最後まで読んで、あなたのパン作りに役立ててくださいね。
まずは、ママパンの全粒粉について、詳しく見ていきましょう。
ママパン 北海道産小麦粉 全粒粉 強力タイプ 1kgの特徴
- 北海道産小麦100%使用
- 小麦の栄養がまるごと摂れる
- 強力タイプでパン作りにも最適
- 安心の国産小麦
- ママパンならではの品質管理
北海道産の小麦をまるごと使用しているのが、一番の魅力です。
全粒粉は、小麦の外皮、胚芽、胚乳をすべて粉にしたものなので、食物繊維やミネラル、ビタミンが豊富に含まれています。
健康を意識する方にも嬉しいですよね。
強力タイプなので、パン作りにも使いやすいのがポイント。
全粒粉は、グルテンが少ないため、パンが膨らみにくい場合がありますが、強力タイプならその心配も軽減されます。
国産小麦を使用している点も、安心感がありますね。
ママパンは、品質管理にも力を入れているので、安心して使うことができます。
実際にパンを作ってみた！
実際に、ママパンの全粒粉を使って、食パンを焼いてみました。
配合は、以下の通りです。
- ママパン 北海道産小麦粉 全粒粉 強力タイプ：200g
- 強力粉：100g
- 砂糖：20g
- 塩：5g
- スキムミルク：10g
- バター：20g
- 水：200ml
- ドライイースト：3g
全粒粉の配合は、全体の約66%です。
まずは、材料を混ぜ合わせ、捏ねていきます。
全粒粉は吸水性が高いので、水分量を調整しながら捏ねるのがポイントです。
一次発酵は、30℃で60分。
生地が2倍程度に膨らんだら、分割、ベンチタイム、成形を行います。
今回は、シンプルな角食パンにしました。
二次発酵は、35℃で40分。
型から少し生地が顔を出すくらいが目安です。
オーブンを200℃に予熱し、30分焼成します。
焼き上がりは、香ばしい全粒粉の香りが広がります。
気になるお味は？
焼き立ての食パンを早速食べてみました。
全粒粉の風味が豊かで、噛むほどに甘みが広がります。
もっちりとした食感で、食べ応えも十分。
全粒粉特有の苦味やパサつきはほとんど感じられませんでした。
これは、小麦の品質が良いからかもしれません。
普段、全粒粉パンは少し苦手という家族も、「これは美味しい！」と絶賛していました。
ママパン全粒粉のメリット・デメリット
メリット
- 風味が豊かで美味しい
- 国産小麦で安心
- 強力タイプでパン作りしやすい
- 栄養価が高い
- ママパンで購入できる手軽さ
デメリット
- 価格が少し高め
- オンラインでの購入がメイン
価格は、他の全粒粉に比べて少し高めですが、品質の良さを考えると納得です。
購入は、オンラインがメインになりますが、ママパンの公式サイトや楽天、Yahoo!ショッピングなどで手軽に購入できます。
全粒粉を美味しく活用するためのポイント
- 全粒粉の配合量を調整する（最初は少なめから）
- 水分量を調整する（全粒粉は吸水性が高い）
- グルテンを補う（強力粉やグルテン粉を混ぜる）
- 発酵時間を長めにとる
- 焼きすぎに注意する
全粒粉は、配合量が多いとパンが膨らみにくくなったり、パサついたりすることがあります。
最初は、全体の10〜20%程度の配合から試してみるのがおすすめです。
水分量を調整することも重要です。
全粒粉は吸水性が高いので、レシピよりも少し多めに水分を加えるようにしましょう。
強力粉やグルテン粉を混ぜることで、グルテンを補い、パンの膨らみを助けることができます。
発酵時間を長めにとることで、全粒粉の風味を引き出し、パンをふっくらと仕上げることができます。
焼きすぎると、パンが硬くなってしまうので、焼き加減にも注意しましょう。
ママパン全粒粉は、こんな人におすすめ
- 国産小麦の全粒粉を使ってみたい
- 全粒粉パンを美味しく作りたい
- 健康を意識したパン作りをしたい
- 手軽に全粒粉を購入したい
- パン作りの初心者さん
ママパンの全粒粉は、国産小麦の風味を存分に楽しめる、高品質な全粒粉です。
パン作り初心者さんでも、比較的扱いやすいので、ぜひ一度試してみてください。
いつものパンに少し加えるだけで、風味も栄養価もアップしますよ。
ぜひ、ママパンの全粒粉で、美味しいパン作りを楽しんでくださいね。
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