【果実酒作り】ここ一番35°は凄い！プロが教える極上レシピと活用術

果実酒作りを愛する皆さん、こんにちは！

今日は、私が果実酒作りにハマるきっかけとなった、とっておきのアイテムをご紹介します。

それは、白扇酒造さんの「ここ一番35°」です。

「ここ一番35°」って、名前からしてなんだか力強いですよね。

実際に使ってみると、その名の通り、果実の風味を最大限に引き出してくれる、頼れる存在なんです。

今回は、そんな「ここ一番35°」の魅力と、プロ直伝の極上レシピ、そして活用術を、皆さんに余すところなくお伝えしますね。

なぜ「ここ一番35°」が果実酒作りに最適なのか？

果実酒作りにおいて、アルコール度数は非常に重要な要素です。

度数が低すぎると、果実のエキスを十分に抽出できなかったり、保存中にカビが生えやすくなってしまったりする可能性があります。

逆に、度数が高すぎると、果実の繊細な風味が損なわれてしまうことも。

「ここ一番35°」は、果実のエキスをしっかりと抽出しつつ、風味を損なわない、まさに絶妙なバランスなんです。

また、クセのないクリアな味わいなので、どんな果実とも相性抜群！

梅、りんご、いちご、ぶどう…どんな果実を使っても、素材本来の美味しさを存分に楽しめます。

「ここ一番35°」で作る、プロ直伝！極上果実酒レシピ

それでは、いよいよレシピのご紹介です。

今回は、初心者さんでも簡単に作れる、定番の梅酒と、ちょっと贅沢なりんご酒のレシピをご紹介しますね。

【基本の梅酒レシピ】

ポイント：

【贅沢りんご酒レシピ】

ポイント：

「ここ一番35°」の活用術！果実酒だけじゃない楽しみ方

「ここ一番35°」は、果実酒作り以外にも、様々な用途で活用できます。

料理酒として：
- 肉や魚の臭み消しに。
- 煮物や炒め物に加えると、風味豊かに仕上がります。
お菓子作りに：
- パウンドケーキやクッキーに加えると、しっとりとした食感になります。
- フルーツケーキやブランデーケーキなど、洋酒を使うお菓子にも最適です。
自家製シロップ作りに：
- ハーブやスパイスを漬け込んで、自家製シロップを作ってみましょう。
- 炭酸水で割ったり、ヨーグルトにかけたりして楽しめます。