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北海道の豊かな大自然で育ったエゾ鹿肉。
その滋味あふれる味わいを、自宅で手軽に楽しめる「北海道産エゾ鹿肉 食べ比べセット」をご紹介します。
今回は、ふるさと納税でも人気の高い上田精肉店さんの極上エゾ鹿肉4種を徹底レビュー！
「鹿肉ってちょっと臭みがあるんじゃないの？」
「調理が難しそう…」
そんなイメージをお持ちの方も、きっとこの食べ比べセットで鹿肉の概念が変わりますよ。
実際に食べてみて感じた魅力や、おすすめの食べ方、気になる注意点まで、正直にお伝えしていきますね。
北海道産エゾ鹿肉 食べ比べセットの内容
今回ご紹介するのは、以下の4種類のエゾ鹿肉がセットになった豪華な商品です。
- ロース（焼肉用）：250g
- モモ（焼肉用）：300g
- 肩ロース（すき焼き・しゃぶしゃぶ用）：300g
- スネ（煮込み・カレー用）：280g
合計1,130gとボリューム満点！
色々な部位を少しずつ試せるのが嬉しいですね。
上田精肉店さんのエゾ鹿肉の特徴
上田精肉店さんのエゾ鹿肉は、徹底した品質管理のもとで処理されているのが特徴です。
- 捕獲後の迅速な処理で鮮度を保持
- 熟練の職人による丁寧な解体
- 徹底した衛生管理
これらのこだわりによって、臭みが少なく、鹿肉本来の旨みを存分に味わえるんです。
実際に食べてみた感想
まずは、焼肉用のロースとモモからいただきました。
フライパンでさっと焼いて、塩胡椒でシンプルにいただきます。
一口食べると、想像以上の柔らかさに驚きました！
鹿肉特有の臭みはほとんどなく、赤身の旨みが口の中に広がります。
ロースは、きめが細かく、とろけるような食感。
モモは、ロースに比べて少し歯ごたえがあり、肉の味が濃いのが特徴です。
どちらも本当に美味しくて、あっという間に完食してしまいました。
次に、すき焼き・しゃぶしゃぶ用の肩ロース。
こちらは、昆布だしでシンプルにしゃぶしゃぶしていただきました。
薄切りなので、火の通りも早く、すぐに食べられます。
柔らかくて、とろけるような食感は、まさに至福のひととき。
ポン酢やごまだれでいただくのも良いですが、シンプルに塩で食べるのがおすすめです。
鹿肉本来の旨みをダイレクトに味わえます。
最後に、煮込み・カレー用のスネ肉。
こちらは、赤ワイン煮込みにしていただきました。
じっくり煮込むことで、スネ肉がホロホロと柔らかくなり、旨みが凝縮されます。
鹿肉のコクと赤ワインの風味が相まって、本格的な味わいに。
おすすめの食べ方
今回試した4種類の部位以外にも、エゾ鹿肉は様々な料理に活用できます。
- ロースト：塊肉をじっくり焼き上げて、特別な日のディナーに
- ハンバーグ：牛肉や豚肉と混ぜて、ジューシーなハンバーグに
- ソーセージ：鹿肉の旨みを凝縮した自家製ソーセージに
- ジャーキー：おつまみにぴったりの鹿肉ジャーキーに
色々な調理法を試して、自分好みのエゾ鹿肉料理を見つけてみてくださいね。
エゾ鹿肉の栄養価
エゾ鹿肉は、低カロリー・高タンパク質で、鉄分やビタミンB群も豊富。
健康や美容を意識している方にもおすすめです。
- 高タンパク質：筋肉を作るのに必要なアミノ酸が豊富
- 低カロリー：牛肉や豚肉に比べてカロリーが低い
- 鉄分豊富：貧血予防に効果的
- ビタミンB群：疲労回復や美肌効果
美味しくてヘルシーなエゾ鹿肉は、まさに理想的な食材と言えるでしょう。
購入時の注意点
- 解凍方法：冷蔵庫でゆっくり解凍するのがおすすめ。電子レンジでの解凍は風味を損なう可能性があるので避けましょう。
- 保存方法：解凍後は早めに調理してください。再冷凍は品質が劣化する可能性があるので控えましょう。
- 加熱：鹿肉はしっかり加熱して食べてください。中心部まで火が通っているか確認しましょう。
サスティナブルな食材としてのエゾ鹿肉
近年、エゾ鹿の個体数が増加し、農作物への被害や生態系への影響が問題となっています。
エゾ鹿肉を食べることは、これらの問題を解決するためのサスティナブルな取り組みにも繋がります。
美味しく食べて、環境保護にも貢献できる。
そんなエゾ鹿肉を、ぜひ食卓に取り入れてみませんか？
まとめ
北海道産エゾ鹿肉 食べ比べセットは、鹿肉の様々な部位を一度に楽しめる贅沢な商品です。
臭みが少なく、柔らかくて美味しいエゾ鹿肉は、きっとあなたの食卓を豊かにしてくれるでしょう。
ふるさと納税を活用すれば、お得に手に入れることも可能です。
ぜひ一度、お試しください！
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